“I PUOTI” TRADITIONAL VERONESI BISCUITS

Eccoli : i "puoti" !!!
Sono dei biscottoni tipici veronesi (che io trovo deliziosi !) che si preparano durante il periodo di Santa Lucia; in dialetto veronese i "puoti" sono i bambolotti che, per l’appunto, Santa Lucia portava in dono secondo la tradizione.

Ed ecco anche la ricetta :

500 gr. di farina

2/3 uova

250 gr. di burro

150 gr. di zucchero

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito in polvere
1 bicchiere (medio) di acqua fredda
Granella di zucchero q.b.

Amalgamare la farina con il burro ammorbidito e gli altri ingredienti. Aggiungere l'acqua un poco per volta. Mettere l'impasto a riposare in frigo per almeno un paio d'ore avvolto nella pellicola. Stendere con il mattarello una sfoglia alta circa 1/2 centimetri e dare le forme desiderate (a me piacciono queste, un pò infantili, che sanno proprio di pupazzo!) .

Spennellare con tuorlo d'uovo e cuocere per circa 15 minuti a forno medio.

Buon inizio di settimana al profumo di biscotti !
Barbara


Here they are: The "Puoti"!

These big biscuits are a typical Veronese recipe (I like it very much) during the period of Saint Lucia; in Verona dialect the word "Puoti" means dolls, the same dolls that Saint Lucia brought as gift according to the tradition.

The recipe :

500 grams of flour

250 grams of butter

2 / 3 eggs

150 grams of sugar

1 pinch of salt

1 sachet of vanillin

1/2 sachet of baking powder

1 cup (medium size) cold water

granulated sugar as you like

Mix the flour with the softened butter and other ingredients. Add the water a bit at a time. Put the dough in the refrigerator for at least a couple of hours wrapped in a tea towel. Spread with a pastry rolling pin high about 1 / 2 cm and give the forms.

Remember to brush lightly each biscuit with beaten egg yolk before baking.

Bake for about 15 minutes at medium oven.

Have a nice and sweet smelling biscuits beginning of week!
Barbara